Le Plana, bar mythique de la place de la Victoire à Bordeaux, fête ses cent ans

Le Plana, bar mythique de la place de la Victoire à Bordeaux, Digi Mart USA News (Bordeaux, France) : Le bar mythique de la place de la Victoire a fêté son centenaire le jeudi 13 novembre 2025, selon le quotidien Sud Ouest, qui a republié à cette occasion un article d’archives de septembre 1999 consacré à son patron de l’époque.

Jean-Luc Bobet, dit « Bob », a racheté le Plana en 1989 avec son ami Jean-Jacques Cibert, alors qu’il venait de quitter la vie étudiante. L’établissement, de 50 mètres carrés, employait deux personnes au moment de la reprise, pour un prix de 850 000 francs.

Dix ans plus tard, le café avait considérablement grandi : il avait agrandi son espace en 1991 en intégrant le commerce d’optique voisin, employait quatorze personnes et réalisait près de 6 millions de francs de chiffre d’affaires, selon l’article d’archives.

Durant les années 1990 à 1995, le Plana a connu ce que l’établissement appelle lui-même ses « années folles ». Le succès reposait notamment sur une exploitation de bar à l’espagnole, ouvert sur l’extérieur, un service au comptoir inspiré des pubs anglais, et l’adoption du verre en plastique, qui avait permis, selon Jean-Luc Bobet, de tripler la recette les soirs de forte affluence.

Le Plana est également connu pour plusieurs soirées exceptionnelles. Selon Jean-Luc Bobet, vingt-cinq fûts de bière, soit 1 250 litres, ont été servis le soir du match Bordeaux-Milan à Lescure, lors d’une qualification des Girondins que personne n’avait anticipée.

Le bar a aussi été le théâtre d’un épisode resté célèbre : le bouclier de Brennus, transporté par les Béglais après leur titre de champion de France, y aurait été cassé.

Aujourd’hui, selon le même témoignage, la vie étudiante est moins agitée et la concurrence s’est déplacée à l’échelle des quartiers, notamment entre la place de la Victoire, Paludate, Saint-Pierre-Parlement et Gambetta-Intendance. Plusieurs anciens employés du Plana ont depuis ouvert leurs propres établissements dans la région.